1.たんぱく質が豊富
そばに含まれるたんぱく質は白米の約2倍(※)。しかも米や小麦に比べて必須アミノ酸のバランスが良いのが特長です。肉そばや月見そばにすると、さらに栄養バランスも良くなります。
2.不足しがちな食物繊維も
日頃、不足しがちな食物繊維。そばは白米に比べ、約2倍の食物繊維が含まれています(※)。また、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の両方が含まれているのもポイント。
3.血管強化作用で注目されるルチン
ルチンはポリフェノールの一種で、血管を健康に保つ働きがあります。そばに含まれるルチンやビタミンの多くは水に溶け出すので、そば湯までおいしくいただきましょう。
※いずれも100g当たりの栄養比較
